IMG_7170 (1).jpg

Hi.

I am Linda, based out of Sweden but mostly traveling the world. Here you will find my travel tips, healthy lifestyle tips, my personal style and lifestyle in general. Thank you for following on my new adventures.

X

Follow
Homemade Beetroot Hummus With Zucchini chips

Homemade Beetroot Hummus With Zucchini chips

This is a healthy yet really delicious recipe and it´s very easy to make as well. 

You´ll need : 

1 organic zucchini

sea salt and pepper 

olive oil

3 organic lemons 

1 can of organic chickpeas

2 peeled and boiled beetroots  

Tahini or sesame oil 

2 garlic cloves 

Detta är ett väldigt nyttigt och jätte gott recept, även lätt att slänga ihop. 

Du behöver : 

1 ekologisk zucchini

havs salt/flingsalt och svartpeppar

olivolja

3 ekologiska citroner

1 burk ekologiska kikärtor - jag använder kung markatta för deras burkar är FRIA FRÅN bisfenol A som kan vara fruktansvärt hormonstörande och nej, detta är INTE ett sponsrat inlägg. 

2 skalade och kokta rödbetor

Tahini/sesampasta eller sesamolja

2 st vitlöksklyftor

Put the oven on 200 degrees and cut the zucchini into thin peaces. Then place them on whatever you use for the oven non sticky or baking paper underneath. Sprinkle some olive oil, sea salt and half a lemon over them then place in the oven for around 20 min. You will see then they´re crispy and have a nice dark brown color. 

Sätt ugnen på 200 grader och skär zucchinin i tunna skivor. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och lägg på zucchinin, sedan ringla över med olivolja, lite flingsalt och pressa c.a en halv citron över. Baka i ugnen runt 20 min. Du ser när de är krispiga och när de har fått en fin brun färg. 

Zucchini chips Photo by Linda Haggh.jpg
Baked zucchini chips Photo by Linda Haggh.jpg

Mix together in a food processor: the chickpeas, 2 squeezed lemons, the beetroots, 1/2 dl sesame oil or tahini, salt and pepper and the 2 garlic cloves until smooth. If it gets to dry add more lemon juice. Add some more salt and pepper if needed. 

Blanda i en matberedare: kikärtorna, 2 pressade citroner, salt peppar, rödbetorna, 1/2 dl tahini eller sesam olja, samt de 2 vitlöksklyftorna tills en jämn och fin smet. Blir det för torrt blanda i mer citron. Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar. 

Beetroot hummus recipe Photo by Linda Haggh.jpg
Beetroot hummus Photo by Linda Haggh.jpg
Beetroot hummus with zucchini chips Photo by Linda Haggh.jpg

Enjoy guys and have a beautiful evening. 

X Linda 

Follow

 

 

 

 

 

Healthy Food Preparation Guide

Healthy Food Preparation Guide

No gym - How I Workout At Home

No gym - How I Workout At Home